來源及工作情況
1)前瞻性原則
家用廚房設備行業有非常大的發展潛力，該標準內容不應受現有條件的束縛，應包括系列組件，并為未來產品的發展留有余地。
2)先進性原則
起點要高一點，采標對象要明確，還應注意吸收國內外相關行業標準和產品標準，把其精華部分吸收進來，提高我們的標準水平。
3)經濟性原則
由于家用廚房設備涉及千家萬戶，考慮到消費水平的參差不齊，因此不能脫離國情，忽視生產力的發展水平。
4)可操作性原則
制定標準是用來執行的，因此制訂各具體指標時，還應考慮檢驗檢測方法、手段，便于操作。
5)安全環保原則
涉及防火、防噪、空氣污染等方面的問題要依據我國現行法規做出具體規范，決不能與法律規章相抵觸。
《家用廚房設備》標準編寫小組于2001年9月在北京召開了第二次工作會議，中國五金制品協會石僧蘭副理事長兼秘書長就標準在制定過程中應注意的幾個問題和遵循的幾個原則做了具體的布置。標準起草小組全體成員經充分討論，確定了《家用廚房設備》標準編寫的總體方案。根據次會議確定的系列化原則，按如下結構制定《家用廚房設備》標準： GB/TXXXXX.1?200X 《家用廚房設備 術語》
GB/TXXXXX.2?200X 《家用廚房設備 通用技術要求》
GB/TXXXXX.4?200X 《家用廚房設備 五金件》
GB/TXXXXX.5?200X 《家用廚房設備 設計》
GB/TXXXXX.6?200X 《家用廚房設備 安裝》
制定《家用廚房設備》標準在考慮國情的同時，應為行業的發展留有充分的空間，在確定標準水平時，一致認為起點一定要高，技術要求要嚴格、全面，還應吸收國內外相關標準的精華提高標準的水平，積極采用發達的廚房設備產品標準，來提高我用廚房設備的整體水平。
會上，根據標準的總體方案和內容，考慮到編寫小組成員的經驗和業務特長，對起草工作進行了分工。要求用一個月的時間完成各自的起草任務，同時提出需進行試驗驗證的項目。
在各起草單位按第二次工作會議紀要完成各個部分標準草案的基礎上，中國五金制品協會和全國五金制品標準化技術委員會于2001年11月在寧波召開《家用廚房設備》標準編寫小組第三次工作會。會上調整并完善了《家用廚房設備》標準的框架體系。全體代表反復研究推敲一致認為，第二次會議確定的標準框架內容全面、結構完整，在編寫過程中，大家認為家用廚房設備中五金件對整體質量影響較大，其質量要求應與櫥柜結合起來考慮。目前國內主要廚房設備廠基本都是采用國外知名品牌五金產品系列，廚房設備生產企業也沒有必要為五金件配備單一測試設備。五金件的技術要求、試驗方法和檢驗應從櫥柜性能要求出發，結合櫥柜進行測試，可不再作為標準的一個部分單獨編寫。設計和安裝兩部分都是在使用現場進行的，這兩部分內容關聯性較大，很難截然分開。設計經用戶認可，需通過安裝來實現，合并成一部分更為合理。調整后標準結構為：
GB/TXXXXX.1?200X 《家用廚房設備 術語》
GB/TXXXXX.2?200X 《家用廚房設備 通用技術要求》
GB/TXXXXX.4?200x 《家用廚房設備 設計與安裝》
國內外標準情況
我國廚衛產業的興起時間不長，家用廚房設備尚無標準和行業標準，其中部分產品如吸油煙機、燃氣熱水器、燃氣灶具、洗碗機、水嘴等有了相應的標準，因此只需考慮其外部輪廓尺寸和安裝連接問題，人造板櫥柜只有企業標準，民營、私營企業甚至沒有標準，而大量產品沖入市場。為有效地規范市場，促進行業健康發展，確保用戶利益，在收集國際和國內先進標準及相關的家具標準基礎上，吸收了部分輕工行業標準，特制定本標準。 根據先進性原則的要求，起點要高一點，采標對象明確，注意吸收國內外相關行業的產品標準，把精華部分吸收進來，以提高標準水平。考慮到日本人的生活習慣和生理特點比歐美人更接近中國的情況，所以，編寫小組在編寫過程中更多地參照了日本工業標準JIS A4420：1998《廚房設備的結構材》。《廚房設備的結構材》指標先進，內容完善，符合先進性原則。針對標準的技術要求，日本標準對試驗條件、檢驗檢測方法規定明確，符合我們制定標準的可操作性原則。此外該標準還對安全、環保如廚房電器的絕緣電阻、耐壓、防火、防噪及空氣污染等方面都提出了嚴格要求。《家用廚房設備》本應等同采用JIS A4420：1998.但根據標準化工作指南第2部分：采用國際標準的規則規定“標準的內容多于相應的國際標準，還包括不屬于該國際標準的一部分附加技術內容”應屬于修改采用國際標準，采用重新起草法，如增加了大量的術語，對家用廚房設備作了明確的定義，強調了櫥柜規格尺寸遵守建筑模數協調統一原則，優先采用國際通用的建筑模數M的整數倍和1.5M倍，增加了柜體及臺面的材料品種，增多了飲用水用水管的衛生要求，對廚房用電器件應符合。
